Яка квасоля отруйна?

У сирій квасолі та борошні квасоля міститься отруйна речовина, що викликає отруєння людей і загибель щурів і мишей. 2. Різні сорти квасолі, очевидно, мають неоднакову токсичність. З трьох сортів квасолі (білої, строкатою і червоною) найотруйнішою виявилася біла.

Скільки може зберігатись замочена квасоля?

Зберігати заморожену стручкову квасолю можна до року.

Коли не слід їсти квасолю?

Протипоказано їсти стручкову квасолю при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту – виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, гастритах, панкреатиті та холецистит. На стручкову квасолю, як і будь-які інші продукти може виникнути алергія.

Чи можна довго замочувати квасолю?

Бажано замочувати червону квасолю не менше ніж на 8 годин, але й не більше ніж на 12 годин, щоб уникнути можливого бродіння води. З цієї ж причини, по можливості, варто міняти воду кожні 3 години. Майте на увазі, що швидкі способи замочування квасолі, наприклад, з содою ведуть до руйнування корисних речовин.