Чи можна їсти сирий тартар?

Усередині шматка м'яса здорової тварини немає бактерій. Тартар солять і доповнюють оцтом, що перешкоджає зростанню бактерій.. Тому правильний тартар є практично безпечним.

Чи можна їсти сире заморожене м'ясо?

Якщо м'ясо зберігалося в замороженому вигляді щонайменше п'ять діб і попередньо пройшло ветеринарний контроль, то можна без побоювання готувати з нього стейки з кров'ю. Крім цього, під час обсмажування, навіть нетривалого, м'ясо проходить додаткову термічну обробку.

Чому не можна смажити тартар?

Чи можна смажити тартар? В оригінальному рецепті використовується лише сирий продукт – це і є головна "фішка" страви. При термічній обробці змінюється і консистенція, і смак, тартар просто втратить свою ніжну текстуру..

Як можна їсти тартар?

Тартар зазвичай подають із чимось хрустким: із грінкою, чіпсами, картоплею фрі. Можна їсти вприкуску, а можна покласти тартар на грінку і їсти, як брускетту. Страва відмінно поєднується з пармезаном, у сиру концентрований смак, і він надає страві умами (п'ятий смак).